조미료 - 다진마늘

마늘을 다진것이다. 통마늘을 믹서기로 갈거나 칼로 잘게 다지거나하여 만든다.
볶음요리시 향을 내거나 비린내 제거, 양념장 제조시 주로 사용된다.
단맛을 잡아 주기도 하지만 과도한 사용시 음식이 써지므로 주의해서 사용해야 된다.